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水果店老板经验分享：无论什么水果，在蒂的部位凹得越厉害就越甜。红富士苹果应该挑那种看上去一丝一丝的，黄里透红的，这样的一般壤是黄的，又脆又甜还有一点点酸，味很正。千万不要挑绿里透一点点红的，这样的，一般味道都有点寡淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行。正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，没有正的，否则肯定不是正宗，颜色不能特别红，有些粉红，且不是红成一片，要挑有许多红丝的那种，还有“肚脐”要陷下去深的，这样才甜。皮上麻点多的,用手指轻轻，清脆有回声的，是又甜又脆的。买红富士苹果，好选外表为条状红的(称“条红”)，而且红里面有一些黄色。那种苹果脆性、汁水多、很香甜。
当前进入晚熟苹果着色成熟期，秋梢根系第3次生长，管理技术要点为：秋季修剪、行间生草或割草覆盖、防治病虫、果实解袋、摘叶转果、铺反光膜、分批采收、秋施基肥等。同时，套袋苹果的摘袋时间根据不同品种，不同气候条件时间有所差异。红富士、乔纳金等较难上色品种，在采收前30天左右摘袋；在冷凉地区或温差大的地区，在采收前20-25天摘袋为宜。黄绿色品种，在采收时连同纸袋一起摘下，或采收前5-7天摘袋。
秋剪 除袋后，树冠内徒长枝，疏间竞争枝，以及骨干枝背上的直立旺枝；树冠下部部分裙枝和长结果枝，可采用立支柱或吊枝等措施，增加光照，提高果实品质。
摘叶 摘叶目的主要是为了摘除影响果实受光的叶片。摘叶可分步骤进行。第1次在脱袋的同时，摘除紧靠果实的莲座叶；脱袋结束后再摘除果实附近5～10厘米范围内的叶片。摘叶应在上午9点以后进行。选择阴天或晴天的傍晚除袋，避开中午，以防日灼。先将果实周围15～20厘米范围内的遮光和贴果的叶片剪除，过5～6天后，再摘除果实周围的挡光叶、小叶、薄叶、黄叶、老叶，然后再摘除秋梢叶和中上枝上影响透光的部分叶片，尽量保留功能叶，以免影响光合效率。摘叶时，先摘除树冠中、下部和内，后摘树冠上部。总之，摘叶必须保留叶柄，摘叶数量不应超过全树的20%～30％。如果人工价高，此项工作可以少做。
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